雙孢蘑菇烘干工藝解決方案

前言

雙孢蘑菇又稱(chēng)白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界食用菌生產(chǎn)中最大的一個(gè)菇種，分布地域較廣泛。其色質(zhì)白嫩，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，含鋅量較高，是人們喜愛(ài)的菌類(lèi)之一。然而，雙孢蘑菇不易保存，常溫下1-2天就會(huì )發(fā)生褐變，保鮮也只能保存幾天，如果加上過(guò)程運輸，保存時(shí)間更短，雙孢蘑菇的運輸半徑不能太長(cháng)，所以必需要配套深加工烘干技術(shù)非常重要，其關(guān)鍵是掌握好烘干溫度和烘干時(shí)間，它對雙孢蘑菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。所以，在雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，烘干是不可缺少的重要環(huán)節。

傳統雙孢蘑菇烘干工藝

據悉，傳統的雙孢蘑菇烘干主要是日曬和鍋爐烘干，不僅受天氣的影響，還出來(lái)的干雙孢蘑菇成色不好，有些過(guò)干，有些還是濕的。而傳統烘干房一般采用煤炭、木材作為燃材、會(huì )產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣，對雙孢蘑菇烘干也行產(chǎn)生很大的污染。其實(shí)，通過(guò)傳統加工出來(lái)的雙孢蘑菇色澤、香味上都不屬于優(yōu)質(zhì)品，這無(wú)疑是浪費了很好的雙孢蘑菇原料，大大限制了雙孢蘑菇行業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。

空氣能熱泵烘干機特點(diǎn)

空氣能熱泵烘干除濕一體機是一種新型高效節能烘干設備，其工作原理是根據逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過(guò)壓縮機將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節約了三分之二的電能。

雙孢蘑菇熱泵烘干工藝

第一階段：此階段為風(fēng)干定型階段較為關(guān)鍵，需大風(fēng)量、長(cháng)排濕，溫度設定于35℃左右、風(fēng)干時(shí)間3小時(shí)（菇片表面收漿后無(wú)明顯濕潤狀態(tài)）；

第二階段：低溫烘干階段、次階段溫度不宜太高、烘溫設定為40℃上下1℃即可、內循環(huán)長(cháng)除濕、保持烘房?jì)葷穸仍?0%以下、否則啟動(dòng)輔助直排濕功能，烘時(shí)設置為2小時(shí)左右；

第三階段：中溫烘干階段、烘溫設定為45℃上下1℃、內循環(huán)長(cháng)除濕、控制烘房?jì)葷穸扔?0%以下、烘時(shí)設定為2小時(shí)左右；

第四階段：烘溫設定50℃上下1℃、內循環(huán)長(cháng)除濕、控制濕度于60%以下、烘時(shí)設定為2小時(shí)左右；

第五階段：烘溫設定為55℃上下1℃、內循環(huán)長(cháng)除濕、控制濕度于45%以下、烘時(shí)設定2小時(shí)左右；

第六階段：烘溫設定60℃上下1℃、內循環(huán)長(cháng)除濕、控制濕度于25-30%以下、烘時(shí)設定為3小時(shí)；

第七階段：關(guān)閉加熱主機保持啟動(dòng)除濕內循環(huán)設備運行1小時(shí)、烘干房?jì)认鄬穸缺３?0%，即可打開(kāi)烘房門(mén)推出物料架子收集干菇片后密封儲存。

智恩雙孢蘑菇熱泵烘干機優(yōu)勢

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jì)H為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電；

3、環(huán)保無(wú)污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品；

4、運行安全可靠：整個(gè)系統的運行無(wú)傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統；

5、使用壽命長(cháng)，維護費用低：是在傳統空調的技術(shù)基礎上發(fā)展而來(lái)的，工藝技術(shù)成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長(cháng)；運行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制；

6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續干燥作業(yè)；

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于煙草、污泥、海產(chǎn)品、臘制品、果蔬、醫藥、紙品、皮革、木材等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。

智恩雙孢蘑菇熱泵烘干案例

日前，智恩熱泵烘干機成功應用于山西某食用菌廠(chǎng)的雙孢蘑菇烘干項目，每次烘干1000斤，18小時(shí)完成烘干，滿(mǎn)足客戶(hù)的要求?，F在，越來(lái)越多的雙孢菇專(zhuān)業(yè)戶(hù)，會(huì )采用空氣能高溫熱泵烘干機來(lái)烘干雙孢蘑菇，它不受天氣環(huán)境制約，也不會(huì )像土窯火烤一樣污染雙孢蘑菇，比電烤房節能省電，總的來(lái)說(shuō)，用空氣能高溫熱泵烘干機來(lái)烘干雙孢蘑菇，烘干色澤好、更新鮮，效率高、減輕勞動(dòng)負擔，節能省電，經(jīng)濟效益好。

蘑菇眾多，

小編偏偏獨寵——雙孢蘑菇。

無(wú)論是燉湯還是爆炒，

新鮮雙孢蘑菇，甚是美味。

但是干品雙孢蘑菇更是不可或缺，

新鮮雙孢蘑菇經(jīng)過(guò)熱泵烘干工藝，

保留了營(yíng)養成分，

也提高了其口感。