咸蛋怎么烘干，咸蛋烘干工藝

　　干的咸蛋最近在市場(chǎng)上的效率是比較好的一種小零食，那么這種咸蛋是如何進(jìn)行制作的呢？

　　咸蛋簡(jiǎn)介

　　咸蛋黃來(lái)源于咸鴨蛋，咸鮮味美。市面上制作咸蛋黃食品的商家一般不會(huì )購買(mǎi)整個(gè)的咸鴨蛋，而是選擇真空包裝的咸蛋黃，制作起來(lái)省時(shí)省力。在進(jìn)行真空包裝之前，需要將咸蛋黃從流動(dòng)狀態(tài)轉成固態(tài)，這時(shí)就可用上空氣能烘干機。廣東奧伯特節能設備有限公司專(zhuān)注空氣能熱泵烘干設備技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造，擁有完整的熱泵烘干機產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，目前擁有兩器和鈑金生產(chǎn)車(chē)間，廠(chǎng)房面積1.3萬(wàn)平，規模在專(zhuān)注空氣能熱泵烘干設備制造的廠(chǎng)家中名列前茅。目前，奧伯特熱泵烘干設備已經(jīng)應用到了各個(gè)領(lǐng)域，咸蛋黃就是其中之一。下面，我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)奧伯特相關(guān)人員介紹咸蛋黃烘干的具體工藝。

　　咸蛋烘干工藝

　　空氣能烘干機就是將物品放置在密閉的機體內，干燥風(fēng)不斷地在機內循環(huán)，并帶著(zhù)水蒸氣在冷片上冷凝排出，從而達到干燥物料的目的。作為一種新型高效的烘干機械，操作人員只需將物料放入機器，在控制面板上調好烘干時(shí)間、烘干溫度、環(huán)境濕度等數據，機器就可自動(dòng)工作。

　　咸蛋黃在進(jìn)行烘干前會(huì )先在鹽液中浸泡一段時(shí)間，所以這時(shí)的蛋黃已經(jīng)成為半固態(tài)狀，可以比較容易地放置在物料車(chē)上。物料車(chē)移動(dòng)靈活、操作簡(jiǎn)單，有多層烘干架可供物料放置，效率高、產(chǎn)量大。

　　推入烘干機的咸蛋黃一般會(huì )經(jīng)過(guò)兩個(gè)階段。第一階段的烘烤溫度為65℃左右，每15—20分鐘翻動(dòng)一次，持續烘烤40分鐘。低溫烘干能夠鎖住咸蛋黃原本亮麗的色澤和鮮美的味道。第二個(gè)階段的溫度在10℃左右，這一階段主要是對烘烤完畢的咸蛋黃進(jìn)行冷卻，方便后續包裝。

　　空氣能烘干機的優(yōu)勢有很多，密封是其中一點(diǎn)。密封的烘干機能使熱量不輕易揮發(fā)，不僅干燥效率高，還能節省電耗，降低生產(chǎn)成本。其次，烘干過(guò)程中物料與外界隔絕，受外界因素干擾小，也減少了污染源。能耗低也是空氣能烘干機的優(yōu)勢，空氣能烘干還有一個(gè)優(yōu)勢就是安全環(huán)保。

　　總結：使用熱泵烘干機設備來(lái)進(jìn)行烘干咸蛋，烘干出的咸蛋溫度均勻烘干，烘干速度比較快。

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