牡蠣（蠔）烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是牡蠣（蠔）？牡蠣（蠔）的加工工藝步驟，空氣能牡蠣（蠔）烘干工藝以及智恩空氣能熱泵牡蠣（蠔）烘干機廠(chǎng)家直銷(xiāo)熱線(xiàn)：13506835683。

牡蠣（蠔）百科

牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱(chēng)海蠣子、蠔等,隸屬軟體動(dòng)物門(mén)，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類(lèi)，是人類(lèi)可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類(lèi)。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類(lèi)食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽(yáng)的功能。牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養殖貝類(lèi)，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價(jià)值。

牡蠣還是抗逆性最強的水生動(dòng)物之一，2億年來(lái)潮間帶多變的環(huán)境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區常見(jiàn)病原極強的抵抗能力，在落潮露出水面時(shí)，能夠耐受夏天酷熱干燥的天氣，同時(shí)也能夠成功適應冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個(gè)月的時(shí)間。

全球性分布。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術(shù)。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產(chǎn)基地, 其主要產(chǎn)地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長(cháng)牡蠣是最重要的養殖物種。

牡蠣是一種為世界性的貝類(lèi)，目前已發(fā)現有100多種，全世界瀕海各國幾乎都有生產(chǎn)。日本的牡蠣大部分與中國相同，歐美各國的牡蠣主要有食用牡蠣、美國牡蠣、歐洲牡蠣，其總產(chǎn)量在貝類(lèi)中居首位。中國漢朝時(shí)即開(kāi)始插竹養蠣，至今已有2000多年的歷史。

牡蠣（蠔）加工工藝步驟

采收的牡蠣經(jīng)過(guò)去殼，清洗，浸泡，再用沸水焯過(guò)以后（沸水焯過(guò)的牡蠣可以保持顏色，也容易在烘干的過(guò)程中蒸發(fā)內部水分），首先去殼時(shí)要保證牡蠣肉的完整性，然后用清水清一下殼渣，再放入盆中浸泡一下去除一些粘液，這樣就可以放入沸水中焯一遍了，焯完的牡蠣即刻放入物料盤(pán)中，將物料盤(pán)插入物料車(chē)，推入烘干房中。

牡蠣（蠔）烘干工藝

烘干系統采用6P熱泵式烘干除濕一體主機配置5.8米長(cháng)3米寬2.2米高的聚氨酯保溫房，房中配置8臺250瓦的軸流循環(huán)風(fēng)機，通過(guò)熱泵的壓縮空氣制熱，將熱通過(guò)內蒸發(fā)器散出到軸流循環(huán)風(fēng)機后部吹出，平行經(jīng)過(guò)物料車(chē)后回到回風(fēng)口，回風(fēng)口有一臺回風(fēng)風(fēng)機進(jìn)行除濕，這樣烘干房?jì)鹊娘L(fēng)路形成一推一拉的形式，風(fēng)速變得很快，也比較均勻，利于均衡除濕，回風(fēng)口回來(lái)的高溫高濕風(fēng)經(jīng)過(guò)主機熱水收器進(jìn)行熱回收，經(jīng)過(guò)冷凝器冷凝成水后排出，這樣干燥的熱風(fēng)不停的循環(huán)，直到將牡蠣完全烘干。

6P的烘干除濕系統一次裝入新鮮牡蠣1200斤，主機的除濕量為每小時(shí)25L，溫度設定為55度到65度之間，每批次耗時(shí)20小時(shí)左右，牡蠣干燥后的脫水比例一般在5比1左右，脫水率還是挺大的，所以在保證烘干房?jì)葴囟鹊那闆r下，提升除濕量與速度都能有效縮短時(shí)間。

智恩空氣能熱泵牡蠣（蠔）烘干機

熱泵牡蠣（蠔）烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。